首先准备水果刀一把 。猪蹄洗净，平放在菜板上 。用水果刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀 ， 顺着骨缝用力划开 。将猪蹄竖起，用水果刀将猪蹄自上而下切开，直到切到底部的大骨头刀子切不动为止 。两手分别握住切开的两片猪蹄 ， 稍微用力往两边掰开，露出底部的大骨头 。用水果刀顺着底部大骨头的骨缝，把大骨头切下即可 。
【猪蹄子怎么切 猪蹄子怎么切开】猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿 ， 在中国又叫元蹄 。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法 。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质 ， 脂肪含量也比肥肉低 。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义 。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴” 。
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