云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

人造鸡蛋的做法和配方

云知道

壹，人造鸡蛋的做法和配方1、配方：碳酸钙，外加有少量石膏 。蛋清的成分树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，蛋黄由色素和树脂制成 。蛋黄的成分色素和树脂制成 。
2、制作蛋清蛋黄，在一个盛满水的容器里加入海藻酸钠，不停地用东西搅拌，就会形成一种和蛋清一样有黏度的液体 。把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品食用色素，这就是“蛋黄”的最开始的形状 。
3、固定蛋黄，然后，将这些形似蛋黄的液体用一种小球形容器装好，快速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层半透明的凝固物 ， 约一分钟 。
4、成型，将凝固的人造鸡蛋，蛋黄放入人造鸡蛋清中 ， 一个没有壳的假鸡蛋就初步“成型”了，类似剥了皮的松花皮蛋一样 。
5、封壳，用绣花线穿过鸡蛋 ， 浸入以蜜蜡、碳酸钙等调制成的蛋壳溶液中，反复放入蛋壳溶液数次，等到外壳稍微风干以后，浸入冷水中抽线定型，目前为止，人造鸡蛋已穿上外衣，可以以假乱真了 。
贰，香卤鸡爪鸡蛋的做法1、食材：鸡爪6个，鸡蛋5个 ， 大葱2克，生姜3克 ， 干红辣椒4个，香叶5片，八角4个，草果2个，白芷4片，生抽3勺，老抽3勺，料酒1勺 ， 陈皮适量，干山楂半个 ， 桂皮少许，茴香少许，花椒一撮，盐适量，冰糖适量 。
2、将鸡蛋洗净，煮熟 。
3、将鸡爪清洗干净，用淡盐水浸泡30-60分钟 。
4、准备所有调味料 。将香叶、八角、草果、白芷、干山楂、陈皮、桂皮、茴香、花椒用布料包装好封口 。
5、锅中加入清水，放入装好的料包、大葱、生姜、干红辣椒 ， 生抽、老抽、料酒、盐和冰糖 。将卤汁大火烧开，小火慢熬20分钟 。
6、放入鸡爪，大火烧开后，中火煮5-6分钟 。
7、将煮熟的鸡蛋去皮 ， 放入鸡爪中，继续煮4-5分钟 。
8、关火后，浸泡入味5小时以上，即可 。
叁，涨鸡蛋的做法厚厚的窍门1、用料：鸡蛋，小麦淀粉 ， 盐，姜，白胡椒粉，白玉菇，虾仁，扇贝，葱 。
2、鸡蛋和小葱、生粉、盐一起拌匀，平底锅小火煎蛋液 。
3、大部分成固体状后用铲子压平，小火煎 。
4、来回翻面，大约二十分钟 。
5、蛋糕切成菱形块 。
6、爆香葱姜蒜 。
7、放虾仁、扇贝、香菇、白玉菇翻炒 。
8、加水煮开，加蛋糕、盐、胡椒粉 ， 起锅前加韭菜即可 。
肆，鸡蛋的做法早餐鸡蛋的早餐做法
1、容器打入鸡蛋，拌匀 。倒入白糖，搅散 。
2、加入中筋面粉、发酵粉、黄油、牛奶，拌匀 。烤盘刷上黄油 。
3、倒入混合物 。加入鸡蛋 。放入烤箱，烘烤半小时 。取出 ， 放入盘中即可 。
【人造鸡蛋的做法和配方】早餐吃鸡蛋对身体非常好，鸡蛋是延续爱的食物 ， 营养丰富，堪称完美 。但是早餐不要只吃鸡蛋，还要搭配主食、蔬菜等 。一份合格的营养早餐至少要包括主食 ， 米饭、馒头等、蛋白质食物、蔬菜水果三大类食物 。但是要注意鸡蛋要做熟了再吃，生吃鸡蛋不但很可能会把鸡蛋中所含细菌吃进体内，造成肠胃不适并引起腹泻 。而且鸡蛋的蛋白含有某种抗体蛋白，需要高温加热使之变性，否则会影响食物中营养物质的吸收 。

    推荐阅读


    上一篇：瓜子怎么炒好吃

    下一篇：信用卡逾期半个月会上征信吗