蒸肉米粉 蒸肉米粉怎么做


蒸肉米粉 蒸肉米粉怎么做



粉蒸肉是儿时很喜欢的一道美食 。小时候,妈妈要做这道菜的时候,我经常会帮着一起推磨磨粉 。每当想家了,都会做一道这样的菜来回味家里的味道 , 可是不管怎么做,都觉得妈妈做的才是最对味的! 粉蒸排骨做法跟粉蒸肉做法一样 。软糯清香,米粉油润,香味浓郁 。搭配芋头打底会更香 , 也可以用红薯、南瓜等淀粉类的蔬菜,味道更加淳厚!也可以用来吸收肉里蒸出来的油脂! 适合老人、小孩食用!
By 小石头ozlj
用料排骨 1根大米 70g珍珠糯米 50g姜 4片蒜 3瓣料酒 2g生抽 1.5勺盐 2克芝麻 3克花生 6粒花椒 6粒八角 1/4个辣椒 1/3个
做法步骤
1、蒸肉粉做法: 1.将大米和珍珠糯米淘洗干净,沥干水分约1小时 。2.将锅放置电磁炉上 , 先加入大米、糯米翻炒 。再依次加入花生、花椒粒、辣椒、盐一点(约0.5g)、八角,先中火去除水分 , 再用小火炒香,略微变色,再加入芝麻,炒至米黄色 。3.用料理机研磨成细粉,稍微有点颗粒,口感更好!
2、将排骨清洗干净,加入切好的生姜、蒜末、料酒、生抽搅拌,按摩排骨数分钟,再放置30分钟-1小时,入味 。
【蒸肉米粉 蒸肉米粉怎么做】3、碗底放入胡萝卜均匀铺好(放芋头更易吸油 , 更香)!
4、将每块排骨都均匀的裹上蒸肉粉,铺在胡萝卜上面,电压力锅内加适量水,铺好蒸菜架,再将碗放入其中 , 设置蒸肉模式,蒸至30分钟 。
5、蒸好 , 撒上葱花,出成品 。
小贴士建议: 1.喜欢辣味、口味重的,调料用量可酌情增加 。(我做的偏清淡口味的,主要是为了适合孩子的口味 。) 。2.翻炒时,放置电磁炉更容易掌握火候,并需要时常注意翻炒 。3.家有研磨机研磨的,磨粉速度更快,更方便!
排骨的营养功效1.补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质 。
2.补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴 。
3.补中益气
中医认为,排骨可以补中益气 , 无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧 , 还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用 。
4.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能 。
5.改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血 。
6.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨 。
7.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛 。
8.补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养 。
9.滋阴壮阳
中医认为 , 排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料 。
做菜好吃都有技巧 , 我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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