因为酒精中的醛类、甲醇、杂醇油等物质及酸酯比例不协调等因素引起的 , 例如杂醇油进入人体后分解很慢,所以杂醇油含量多的时候,人喝酒易上头 。
【为什么好酒喝了头晕 为什么好酒喝了头晕恶心】杂醇油是碳原子数大于2的脂肪醇混合物俗称杂醇油,是具有三个碳链以上的一价醇类,是谷类作物经发酵制取乙醇及啤酒的主要副产物,包括正丙醇、异丁醇、异戊醇、活性戊醇、苯乙醇等 。高级醇形成了啤酒的香气和风味 。
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