酱肉一般腌3-5天可以晒 。酱肉在腌制期间 ， 每天要翻动一次，然后放在太阳下暴晒10-15天即可 。酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后 ， 经自然风干而成的一类腌制类生肉制品 ， 具有色泽美观、风味浓郁的特点，由于添加了甜面酱，故称为酱肉 。酱肉在中国具有悠久的加工和食用历史，苏州五香酱肉在北宋时期就有生产 ， 己有五六百年的历史 。
酱肉分类：
【酱肉一般腌几天可以晒 酱肉一般腌几天可以晒太阳】酱肉生产历史悠久、种类较多，因辅料、加工的变化而有多个品种 。桂楼牌京酱风肉色泽鲜明 ， 肌肉呈鲜红或枣红色，脂肪乳白色；肉身干爽结实 ， 指压无明显凹痕；入口鲜美甜咸 ， 清香生津，肥而不腻 ， 越品越浓，酱香浓郁，具有京酱固有风味 。天宝楼清酱肉酱香馥郁 ， 色泽鲜艳，红白分明，肉细绵润 ， 肥而不腻 。广东酱风肉甘香适口，酱香袭人，醇润回甜 ， 肥而不腻 。
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