另外萝卜在腌制的过程中易被细菌污染 , 如果加入食盐量少于15%,蔬菜中的硝酸盐可能被微生物还原成亚硝酸盐 。腌制1小时后亚硝酸盐含量增加,两周后可达到高峰,并可持续2~3周,并在身体生成致癌物质亚硝酸胺 。
萝卜桔子忌同食:萝卜和桔子几乎同时上市,极易两者同吃 。当萝卜摄入人体后,可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质 。桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸,硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿 。
5、吃了萝卜别再吃柿子
吃了大量含植物色素的水果,就会在肠道分解出一种酸性物质 , 再吃萝卜,人体就会产生硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿 。柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物色素,吃了萝卜后,短时间内不要再吃这些水果 。
6、萝卜忌与木耳同吃:吃了易得皮炎 。
炒胡萝卜忌放醋 。维生素A是人体发育中不可缺少的营养成分之一,胡萝卜被称为“维生素A的宝库” 。但无论生吃或熟吃,最多只能吸收其维生素A的一半 。若用醋来炒胡萝卜,会将胡萝卜素破坏,被吸收的维生素A更少 。
7、胡萝卜最好不要生吃 。
胡萝卜的营养价值很大,其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅 。胡萝卜素在小肠受酶的作用,在肝脏转变为维生素A,维生素A有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育、参与视紫质的形成等重要生理作用 。但胡萝卜素属于脂溶性物质,只有溶解在油脂中时,才能在人体肝脏转变成维生素A,为人体所吸收 。如生食胡萝卜,就会有90%的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉,起不到营养作用 。
原来吃萝卜还有这么多讲究,以后再吃的时候一定要特别注意哦!
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