1、盐水浸泡：将荸荠洗净煮熟之后 ， 放在盐水中浸泡一段时间，再用冷水冲洗干净后 ， 即可快速剥皮 。
2、小刀去皮：先用刀切除顶部和底端部分，然后再去皮 。
3、配制浓度为20%的氢氧化钠：加热到沸腾后将荸荠倒入氢氧化钠 ， 4-5分钟之后捞出，在清水中搓擦 ， 再加入浓度为2%的盐酸中和6分钟后，再用清水淘洗、搓擦，即可快速的去掉荸荠皮 。
荸荠
【荸荠快速去皮三种方法 荸荠快速去皮三种方法视频】荸荠是莎草科、荸荠属植物 。匍匐根状茎瘦长 。秆多数，丛生 ， 笔直，细长，圆柱状，高40-100多厘米，直径2-3毫米 ， 灰绿色，光滑，无毛，有横隔膜 ， 干后秆的表面现有节，兼有许多纵条纹 。叶缺如，仅在秆的基部有2-3个叶鞘；鞘淡棕色，光滑，无毛，膜质，抱茎 ， 鞘口斜，顶端急尖，长7-15厘米 。小穗圆柱状 ， 长2-4厘米，直径约3毫米，苍白微绿色 。小坚果倒卵形，扁双凸状，长2毫米，宽1.2毫米，平滑，顶端不缢缩 ， 黄色，表面细胞呈四至六角形；花柱基扁，狭长三角形，不为海绵质，基部具不明显的环，环的质地与小坚果相同，只色泽较淡 。花果期5-10月 。
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