【可乐加牛奶会变透明吗？ 可乐加牛奶会变透明吗? 能喝吗】
可乐加牛奶会变透明 。牛奶中含大量蛋白质 ， 而可乐是碳酸饮料，其中含有酸性物质，蛋白质在酸和碱中都不稳定，其遇酸变性，所以会发生聚沉，导致混合物变透明，其聚沉的部分为碳酸钙和蛋白质变性后的混合物 。
蛋白质变性是天然蛋白质受物理或化学因素的影响，分子内部原有的特定构像发生改变，从而导致其性质和功能发生部分或全部丧失 。一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏，都是变性的结果 。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等 。
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