相信喝牛奶对补钙没有帮助
虽然有人到处宣称,牛奶含有大量蛋白质,会让体质偏酸而促进钙的流失,但这话并不正确 。实际上,牛奶中的蛋白质含量仅有3%而已 , 水分含量却高达87% 。每250克牛奶中含有250毫克以上的钙,有丰富的钾和镁,还含有促进钙吸收的维生素D、乳糖和必需氨基酸 。牛奶与肉不同 , 并非成酸性食品,而是弱成碱性食品 。所以,牛奶并不会让人体液偏酸 , 也就不会促进钙的流失 。综合评价,牛奶仍是最佳的补钙食品 。
相信豆浆是高钙食品
营养学家经常劝告,不能喝牛奶的人可以喝豆浆作为替代 。的确,在很多方面 , 豆浆都是一种非常优秀的食品,但从钙含量上来说,它却远远比不上牛奶,差的不是一倍两倍 。这是因为,大豆钙含量虽然不算太低,但加10杯水磨成豆浆之后,含量就稀释得很低了 。喝一杯豆浆,不过是吃几十粒豆子而已,其中的钙很少 。豆浆对骨骼的真正好处,在于它可以提供植物雌激素,减少更年期妇女的钙流失 。
相信海带可以补钙
不少媒体文章都告诉你,海带里面的钙很多——但只限于干海带 。可是干海带谁能大量吃呢?一旦吸了水,钙含量就不算多了 。而且,海带里面的海藻胶等可溶性膳食纤维会妨碍钙的吸收,因为它们可以和钙形成牢固的复合物,裹挟着钙一起“穿肠而过” 。但海带也不是毫无裨益 , 它是典型的成碱性食品,经常食用,对减少体内钙的流失有一定帮助 。
用内酯豆腐来补钙
【补钙误区 以为吃蔬菜与骨骼健康无关】很多人都知道,豆腐是植物食品中最好的补钙食品 。大豆本身含有不少钙,凝固豆腐的时候还要加入含钙的凝固剂,所以不喝牛奶的人大都会有意识地多吃豆腐 。然而,内酯豆腐却不是钙的好来源,因为其中没有添加含钙凝固剂,而是使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂的 。同时 , 内酯豆腐水分太多,蛋白质和钙含量都很低 。除了内酯豆腐,“日本豆腐”也不可用于补钙 。
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