酒精的冰点是零下117.3℃，沸点是78.3℃ 。酒精通常是指乙醇，是一种有机化合物 ， 在常温常压下是一种易挥发的无色透明液体 。乙醇的水溶液具有酒香的气味 ， 并略带刺激性，可用于制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等 。
按生产使用的原料分类：
1、淀粉质原料发酵酒精：一般有薯类、谷类和野生植物等含淀粉质的原料，在微生物作用下将淀粉水解为葡萄糖 ， 再进一步由酵母发酵生成酒精 。
2、糖蜜原料发酵酒精：直接利用糖蜜中的糖分，经过稀释杀菌并添加部分营养盐，借酵母的作用发酵生成酒精 。
【酒精冰点是多少 酒精冰点是多少度】3、亚硫酸盐纸浆废液发酵生产酒精：利用造纸废液中含有的六碳糖 ， 在酵母作用下发酵成酒精，主要产品为工业用酒精，也有用木屑稀酸水解制作的酒精 。
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