烟笋干怎么吃 烟笋干怎么吃好吃


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先用清水漂洗,一般是两次换水,漂洗时间大概10小时左右一次,如果是没有被水煮过的竹笋,最好是先用放在水里煮开,然后在烧菜食用 。
烟笋是笋干的一种,制作方式上和普通笋干类似,都需剥壳、煮制、切片等工序 。最后不同的是普通笋干是晒干,口感竹笋清新淡雅 。而烟笋经木炭文火焙烤干而成,熏制成了黑褐色,还带有独有的烟熏风味,因此被称为烟笋 。烟笋由于极度脱水,保存时间更长久些 。

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