烤塞皮是一种新疆美食 。烤塞皮是将羊的脾脏掏空洗干净，然后往羊肉中塞进碎洋葱、碎肥羊肉、碎羊肝将其填满后封口，然后穿铁钎烤制 。内馅的味道会渗入肉皮，肉皮裹着馅香 ， 两两互补，使得滋味升华 。
烤塞皮和假腰子的区别：
1、馅不同：塞皮是脾脏，切开在里面放馅 ， 塞皮吃起来是干的，再简单一点说就是 ， 烤塞皮就是肉皮烤包子 。假腰子是羊隔膜，跟包饺子一样的，假腰子吃起来油油的 。
【烤塞皮是什么 新疆烤塞皮是什么】2、食材不同：塞皮食材分别是：羊肝、羊油、皮芽子、白胡椒粉、盐、孜然 。假腰子是用羊肚子油包着肝子丁 ， 皮牙子拌好的料那种 。
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