荠菜可以生吃么1可以，但不建议 。
荠菜是十字花科荠属一年生或二年生草本植物 ， 一般生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培，这种植物的茎叶可作蔬菜食用也可入药，虽然成分中并不含什么有毒有害成分，洗干净后生吃不会对身体有什么不利 ， 但是荠菜中含有较多的草酸，生吃可能带有较重的苦涩味，相比于熟吃口感要差一些，因此建议荠菜最好是熟吃 。
荠菜开花了还能吃吗2还能再吃 。
在3月刚长出不久的鲜嫩荠菜是采挖的最佳时段，之后荠菜再继续生长就会开花，开花的荠菜说明已经变老了，这样的荠菜虽然含有很多的粗纤维，口感不及嫩荠菜适合包饺子吃 ， 但是开花的荠菜还是可以通过做干菜、蒸菜、炖煮等方式食用，常见的荠菜煮鸡蛋的吃法一般就是用到了开花的荠菜 。
荠菜什么人群不能吃3过敏人群由于荠菜中含有一定的光敏物质，食用后会增加人体皮肤对紫外线的敏感程度，继而有光过敏的风险，因此建议光过敏或者是本身正在过敏期的人群不要吃荠菜 ， 以免诱发光过敏或加重过敏 。
腹泻人群荠菜中含有的粗纤维成分可增强肠蠕动帮助排便，加快自身代谢速率，还能起到防治高血压、冠心病、肥胖症的作用，但对于腹泻便溏的人群来说，可能荠菜吃完后肠道滑利过甚会导致腹泻加重 。
荠菜必须焯水才能吃吗4最好焯水再吃 。
【荠菜可以生吃吗 荠菜可以生吃么】部分蔬菜中会含有较多的草酸物质，当食物中含有的草酸较多时就会使得食物吃的时候带有涩味，而通过焯水可以使大部分草酸溶解在水里，从而使蔬菜涩味减轻 ， 常见的蔬菜如菠菜等就含有较多的草酸，荠菜中也存在一定的草酸 ， 因此建议吃荠菜最好是焯水后再吃会更好吃 。
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