【鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的怎么补救】
鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的怎么补救1视情况而定 。
鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的考虑是蛋液中水放多了 ， 导致蛋液无法凝固 ， 此时可以延长蒸制的时间，进而让蛋液中的水分能得到充分的蒸发，但如果已经完全蒸熟了就没有办法了，不过鸡蛋羹仍然可以吃，只是口感稍差一些 。
建议在蒸鸡蛋羹的时候注意鸡蛋液和水的比例 ， 一般水和蛋液的比例在1:3左右，喜欢鸡蛋羹口感嫩一点的可以多加一点点水 。
鸡蛋羹是开水蒸还是冷水蒸2温水蒸比较好 。
在蒸鸡蛋羹的时候既不要用开水蒸，也不要用冷水蒸，建议用温水蒸比较好，因为如果放的是开水，鸡蛋液还没有蒸，就会被开水冲成蛋花状，而如果放的是冷水，鸡蛋液会需要较长受热时间，进而导致鸡蛋羹的口感受到影响 。
一般蒸鸡蛋羹的水温保持在45℃左右是最好的，这个温度调成的鸡蛋液，不仅熟得快，而且蒸出来的鸡蛋液也比较软嫩爽滑 。
鸡蛋羹一般蒸几分钟就熟了310~15分钟 。
鸡蛋羹一般在水开后蒸熟10~15分钟就能熟了 ， 蒸熟后的鸡蛋羹呈半固体状态，而没有蒸熟的鸡蛋羹，会呈半固体的状态，并且还会伴有明显的鸡蛋腥味 。
鸡蛋羹蒸熟后会更加容易消化，适合消化能力不好的人食用，比如老人和小孩，但是在吃鸡蛋羹注意先放置一段时间，以免烫嘴 。
蒸鸡蛋羹保鲜膜需要扎孔吗4需要扎孔 。
在蒸鸡蛋羹的时候盖上一层保鲜膜是为了形成密封的环境，进而让鸡蛋羹的口感更为细嫩，但同时也需要用牙签在保鲜膜表面扎一些小孔，帮助鸡蛋羹中形成的水汽排出 ， 如果水汽无法及时排出 ， 就是冷凝形成水滴滴在鸡蛋羹中，最后可能会导致鸡蛋羹蒸出来是稀的，所以蒸鸡蛋羹的时候是需要在保鲜膜上扎孔的 。
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