2、坐锅点火倒油,先放玉米粒炸熟捞出,再放入鱼鳞片炸至金黄捞出,锅中留底油 , 加辣酱炒香,放入青红椒粒、香葱末爆香,依次放入炸好的玉米粒和鱼鳞片,调入料酒、香油,翻炒均匀加味精出锅即可 。
特点:香辣爽口 , 口感脆嫩 。
蕃茄鱼鳞汤主料:鲜鱼鳞150克(以鲤鱼、草鱼或鳙鱼即大头鱼等大鳞的鱼为佳)
辅料:鲜豆芽125克,鲜番茄65克 , 瘦猪肉50克,生姜2片,料酒10毫升 , 盐、味精适量 。
烹制方法:
1、将鲜豆芽洗净,鲜番茄洗净切块,瘦猪肉切薄片 。
2、将鲜豆芽、番茄、瘦猪肉、鲜鱼鳞、生姜、料酒、盐等诸料加清水600毫升,下锅煮沸后,改用文火熬煮30分钟 。当汤饮或当佐餐 。
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