芥兰带子是一道菜品，主料是带子、芥兰、姜花 。芥兰是十字花科芸薹属一年生草本植物 ， 栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一 。带子亦作江珧 。一种海蚌，壳略呈三角形，表面苍黑色 。带子属于双壳贝，贝壳大而?。?前尖后广，呈楔形 。以壳的尖端直立插入泥沙中生活，以足丝固着海底 。
江珧：
【芥兰带子是谁 芥兰带子是谁发明的】江珧以一些单细胞藻类和有机碎屑为主食，它的后闭壳肌很发达，约占体长1/3以上 ， 又大又圆，肉嫩味美，营养丰富，它的干制品就是江珧柱 。江珧主要分布在热带和亚热带沿海，我国以广东、福建沿海产量最多 。日本、墨西哥、玻利维亚和印度洋沿海国家，人们都把它当作一种美味食品 。
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