无菌蛋是通过巴氏灭菌法消除掉绝大部分细菌后产生的鸡蛋 ， 从一开始就遭受严苛的控制和解决，因而所带有的危害病菌非常少，是可以直接生吃的 。但有一些病菌是巴氏灭菌法所不可以消灭的 。因无菌蛋保质期非常短，每一只鸡蛋会标明可食用日期，若放置3-5天，蛋便不能直接生吃 。
蛋：
【无菌鸡蛋怎么生产出来的 无菌鸡蛋怎么生产出来的呢】蛋指的是某些陆上动物产下的卵，胚胎外包防水的壳 。鸟类、爬行类以及哺乳类的鸭嘴兽和针鼹科都下蛋 。在适当的温度下，蛋会在一定时候孵化，幼体用口部上方的角质物凿开蛋壳破壳而出 。蛋的营养丰富，含有丰富的蛋白质 。其价格低廉 ， 而且又可做成炖蛋、蒸蛋、煮蛋、茶叶蛋、蛋糕等各式各样的美食 。
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