今天和大家分享6种小零食的做法，每一种都很美味 ， 金黄香酥 ， 而且做法很简单，学会在家轻松就能搞定，营养健康，比外面吃着更放心，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来 ， 照着做，不管是大人、小孩还是老人都很喜欢，尤其在家追剧时做上一盘，真是舒服 。
梅花酥1.开始做油皮：准备小麦面粉200克，白砂糖20克，清水80克 ， 用筷子把白糖搅拌均匀，倒入猪油80克，用手揉成面团 。这个面团就是等会儿要用到的油皮，猪油比植物油起酥性能更好，盖上锅盖让面团松弛20分钟 。
2.开始做油酥：准备小麦面粉180克，猪油90克，用筷子先搅成面絮，再揉成油酥，这个油酥很松散，要用手团起来，盖上锅盖松驰20分钟 。
2.开始制作饼坯：20分钟以后取出油皮面团搓成长剂子，切成大小均等的面剂子，放在手心里面团一团搓揉光滑，全部团好以后用保鲜膜盖好再次松驰10分钟，这一步不能省略否则面团没有筋性 。
把油酥掰成20克左右的剂子，油酥和油皮的数量一样多，把油酥放在手心里团成团，也用保鲜膜盖住松驰10分钟 。
我这里的油皮每个的重量是20克，油酥是13克 。
10分钟以后取一块油皮面团把油酥包起来，面团要慢慢拉伸 ， 收口处收好不要把油酥露出来 ， 全部包好以后用擀面杖把面坯擀成牛舌的形状 ， 擀好以后再卷起来，全部擀完以后再用这个方式擀一次卷起来，这样反复地卷两次，面皮才能更好地起酥 。
用手把油酥卷按成一个圆，再用擀面杖擀成一个小圆饼 ， 用刀在四周切上几刀 ， 两个手指捏起来 ， 捏出一朵梅花的形状，用这个方法全部切好捏出花来，用筷子把每个梅花上面点个花，滴上一滴鸡蛋黄 。
3.开始烤制：做好以后放在烤箱里面烤，烤箱温度180度，先烤20分钟 。
20分钟以后取出来薄薄地刷上一层蜂蜜，再放进烤箱烤10分钟 。
10分钟以后梅花酥就做好了，里外都酥脆，一道自制梅花酥就做好了 。
开口笑1.开始和面：准备一个小盆，倒入植物油50克，白糖50克，鸡蛋1个，用手把白糖打散搅拌成粘稠状，能扯起丝就可以了，倒入中筋面粉250克，无铝泡打粉5克，无铝泡打粉主要起个蓬松的作用，不要加水，先和成面絮再揉成面团 。
2.开始制作丸子坯：面团和光滑以后不需要醒发，直接用手把面团搓揉成一个一个的小圆球，放在白芝麻滚一下再用手团一团 ， 团一团芝麻会裹得更结实，在油炸的过程中不容易掉落 ， 把小丸子全部搓揉完 。
3.把小丸子炸一下：锅内烧油，油面起小泡时把小面团放入油锅中，开小火炸制，大约炸2分钟左右，把小丸子炸至金黄，外皮酥脆就可以捞出来了，一道酥脆可口的开口笑就做好了 。
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