【脆哨怎么做才脆和酥 脆哨要怎么做才脆】
脆哨可以做香炒脆哨、脆哨土豆丁、脆哨炒饭等 。以香炒脆哨为例 ， 所需食材有槽头肉、甜酒汁、醋、盐、酱油 。共分为5个步骤，以下是做香炒脆哨的具体操作：
1：腌制肉去皮稍微煮一下，切成小方块 ， 肥瘦肉分开用盐腌制10分钟 。
2：炒肉热锅烧油，先将肥肉丁放入锅内翻炒，炒到肥肉稍微金黄时，放入瘦肉丁继续翻炒 。
3：炒至黄色当肉块炒至黄色酥脆状时，将多余的油舀出，锅内只留一点油 。
4：倒入料汁分两次倒入事先调好的调料（甜酒水为主 ， 加少许醋、酱油），一次倒入一半，均匀翻炒 。
5：翻炒倒入另一半调料 ， 翻炒均匀即可 。
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