【白酒炖鹅做法 白酒炖鹅做法大全】
1、把鹅宰杀好 ， 去除它身上的羽毛和内脏 。
2、锅里放水，把鹅切成块状，用开水焯一下 。
3、锅里放一点油加冰糖，小火炒，炒到有点颜色就可以 。
4、将准备好的配料备好 。
5、糖色炒好后放入鹅肉，大火翻炒 ， 翻炒几下后，倒入之前准备好的配料 ， 再使劲翻炒，然后倒入一点白酒（去腥味），倒入一点酱油，继续翻炒，这样大概10分钟后 ， 倒入水，水的高度要淹过鹅肉
6、大火开过后，转中小火 ， 慢慢炖上大概90分钟，炖到快熟了的时候 ， 放入少许的盐 。
7、炖好之后，出锅！颜色漂亮 ， 色香味俱全，开吃！
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