【杀猪饭有哪些菜 杀猪饭有哪些菜图片】
杀猪饭有头刀菜、杀猪菜、白色三王子、宫爆肉筋、老腊肉、猪脚煮青菜等 。
1、头刀菜：由血旺子和新鲜豆腐佐以芫荽构成 。
2、杀猪菜：由猪肝、脊肉、腰花三部分构成 ， 佐以一些中药调料而制成 。
3、白色三王子：由三线肉、面肠、猪肚子三部分拼盘而成 。
4、宫爆肉筋：选取猪身上两条脊肉上的两条筋，通过油炸或软爆而制成 。
5、老腊肉：其选料需一年以上的陈年百公斤重的猪肉 ， 略带一公分的肥肉，且腊肉必须在高温下簖熟 。
6、猪脚煮青菜：其中的青菜选料必须是用农家肥栽种，刚喷青吐绿的小青菜，猪脚必须剔去瘦肉部分 。
猪：
猪是一种脊椎动物、哺乳动物、家畜，也是古杂食类哺乳动物 ， 主要分为家猪和野猪 。当前人们认为猪是猪科动物的简称 ， 猪依据品种的不同 ， 体貌特征也各不相同；通常以耳大，头长，四肢短小，鼻直，身体肥壮，腰背窄为主要形体特征 。毛发较粗硬，毛皮颜色通常为白色、粉色、黑色、棕色和花色 。
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