黄豆酱的做法视频黄豆酱最经典6种吃法( 二 ) _云知道

【地锅酱豆】这个是懒人做法，买的酱豆吃着干，可以试试这个炒酱豆。
1.多切点葱花、姜末放在一起，准备2瓶咱常吃的老式酱豆。
做这个老式地锅酱豆，葱姜的用量一定要足。
抓几粒八角、一小把花椒、把八角掰散都放在小碗里。

2.锅中加入两勺植物油，放入八角、花椒，倒入葱姜末一起翻炒，小火把水分炒出来，炒出葱香味。

如果喜欢吃辣口的，可以放一些干辣椒段，继续煸出香辣味，然后把酱豆倒入锅中翻炒均匀，
加入适量的甜面酱、蚝油中和味道，提鲜。
一直保持小火熬出酱豆的香味，再加入生抽、白糖、味精、十三香调味。

然后加入一勺清水，稀释一下，这个时候转大火熬，要不停的推着，避免粘锅，熬到咕嘟冒泡，能够闻到非常浓郁的酱香味。
酱豆收浓以后撒入一把白芝麻，翻匀后即可出锅，晾凉以后装到瓶里慢慢吃，每次吃完只要盖好盖子，放几个月也不会坏。

【黄豆酱的做法视频黄豆酱最经典6种吃法】酱豆经过这一熬，嗷嗷香，夹馍、拌面、天天吃都不腻。
无论是炒酱豆还是现熬的酱豆，全程不能见生水，装酱豆的容器都要干净。
过年时，天天大鱼大肉该吃腻口了，熬一锅酱豆，没味口时拿出来吃一点，偶尔吃一回，也是挺不错了。

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