视情况而定 。蚝油不放冰箱半年变质，未开封可以存放2年左右 。蚝油是用蚝熬制而成的调味料，蚝油是广东常用的传统的鲜味调料 ， 也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有“海底牛奶”之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成 。
蚝油菜谱：
1、在冷菜和点心主食中的应用，主要以拌料和蘸食料的形式出现 。如蚝油拌面、蚝油拌三丝，潮州的白切鸡、萝卜糕以蚝油为味碟用于蘸食 。
【蚝油不放冰箱几天变质 蚝油不放冰箱几天变质正常】2、在畜肉类原料中的应用 ， 如蚝油牛肉，牛肉顶刀切片，致嫩处理后，上浆划油，调以蚝油，滑炒而成，成菜爽滑可口，鲜醇甘腴；煮肉做汤 ， 略加蚝油，汤则更鲜，味则更醇 。
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