宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜 。
鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录 。
【宫保鸡丁是川菜吗？ 宫保鸡丁图片】宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成 。
其红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆 。
由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆 。
曾被评为四川十大经典名菜 。
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