1、食材：猪肉皮200g、水1000ml、香碎菜10g、盐10g、味精5g、八角10g、干辣椒10g 。
2、猪皮焯水：锅中加500ml水烧开 ， 放入200g猪皮焯烫 ， 捞出过凉 ， 切成小条 。
【冻肉的做法 自制冻肉的做法】3、煮猪皮汤：另起一锅加500ml水 ， 放入猪皮 ， 大火烧开 ， 撇去浮沫小火煮至猪皮软烂放入辣椒10g ， 八角5g ， 捞出调料 ， 放入10g盐、5g味精、10g香菜 。晾凉定型：将猪皮汤倒入深盘 ， 晾凉定型即可 。
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