可能是没有完全煮熟或者变质了 。
正常情况下，菠萝蜜核煮熟后的味道是十分软糯清香的，并不会出现发苦的情况 ， 如果菠萝蜜核吃起来发苦的话，那么可能是因为还没有完全煮熟，没有熟的菠萝蜜核就会出现发苦的情况，建议继续煮熟后再食用 。
【菠萝蜜核煮熟后为什么是苦的 菠萝蜜核煮熟后为什么是苦的味道】或者也有可能是因为菠萝蜜核已经变质了，如果菠萝蜜核吃起来发苦的话那么就不建议继续再吃了，以免对身体健康造成不利的影响 。
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