1、葱花、姜粒、蒜末、花椒 ， 油六成热的时候下锅 ， 轻爆 ， 出香味片刻 ， 加醋 ， 依口味定量 ， 翻炒三两下 ， 待油温升至九成 ， 加水（高汤更佳）适量 ， 盐若干 ， 开锅以后 ， 放少许味精 ， 搅拌 ， 关火；
2、酸汤出锅；
3、然后下面 ， 清汤煮；
【如何做酸汤面 酸汤面怎么做】4、面熟后 ， 捞出 ， 浇上酸汤 ， 加少许红油 ， 完成 。
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