寿司紫米是是水稻的一个品种 ， 属于糯米类 ， 仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种 。有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用 。
【寿司紫米是什么米 寿司紫米是什么米做的】水稻是稻属谷类作物 ， 代表种为稻（学名：OryzasativaL.） 。水稻原产于中国和印度 ， 七千年前中国长江流域的先民们就曾种植水稻 。水稻按稻谷类型分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻 。按留种方式分为常规水稻和杂交水稻 。还有其它分类，按是否无土栽培分为水田稻与浮水稻；按生存周期分为季节稻与“懒人稻”（越年再生稻）；按高矮分为普通水稻与2米左右的巨型稻；按耐盐碱性分为普通淡水稻与“海水稻”（其实它主要使用淡水） 。
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