By 朵拉妈咪呀
用料
- 茄子 2根
- 豆瓣酱 1勺
- 生姜 1块
- 葱 1段
- 糖 1勺
- 油 适量
- 五花肉 50克
1、食材准备：茄子两根，五花肉50克，葱一段，姜5片 ， 葱伴侣豆瓣酱一罐；
2、将茄子洗净、去蒂，均匀切条，并用淡盐水冲洗干净备用；
3、五花肉均匀切薄片，葱姜切片，豆瓣酱1小勺备用；
4、起锅烧油，葱姜爆香；
5、倒入切好的五花肉，翻炒均匀；
6、五花肉翻炒至变色，倒入豆瓣酱，继续翻炒出香味；
7、倒入之前切好的茄子翻炒均匀 ， 并倒入少量水焖烧3-5分钟即可出锅（视茄子块大小调整时间）；
8、出锅前 ， 加了少许糖和葱花提鲜 。一份口感丰富，超级下饭的酱烧茄子就做好了 。
9、成品图
10、再搭配上个颜色清新、口感脆爽的腊肉炒圆白菜，简直不要太下饭哦！
小贴士由于我们平时吃的比较清淡，对于我来说，葱伴侣豆瓣酱自身的香味和含盐量已足够，所以我没有再额外加其他调味品和食盐 。
茄子的营养功效味甘、性凉 ， 入脾、胃、大肠经 。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手 。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用 。
2.抗衰老
茄子含有维生素E ， 有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义 。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用 。
【茄子烧肉的家常做法简单又好吃视频 茄子烧肉的家常做法】4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜 。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃 。
茄子秋后其味偏苦，性凉 ， 脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食 。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解 ， 会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度 。
茄子不宜与螃蟹同食 。蟹肉性寒 ， 茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服 ， 严重可能导致腹泻 。
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