【非洲雁是鸭还是鹅 非洲雁蛋的功效与作用】
非洲雁是鸭 。非洲雁即是番鸭，此外还有多种称呼，如美洲香鹑、香醇雁、麝香鸭、无声鸭、红嘴鸭、远洋眼、肉鸳鸯等 。是草食水禽，属鸟纲、雁形目、栖鸭属 。身像鹅身，嘴短而窄呈凸状，上有一红色肉瘤 。尾巴特长，是鸭的1.5-2倍，多时下垂 。爪似鹰爪，非常锐利 。羽黑白色或墨绿色，有时身子呈拱形，非常好看 。
原产于南美洲和中美洲热带地区，引入非洲后又名非洲雁 。生活于非洲水浅沼泽地带，不太喜水的两栖飞禽 。其肉含蛋白质20.98%，肉质细嫩、口感醇香，野禽味鲜美，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇，营养丰富的绿色食品，并含有人体需要的多种氨基酸和不饱和脂肪酸、维生素、微量元素，每100g肉中含有Ca46.6mg、Fe27.1/mg、In14.5mg、mg2.39mg 。
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