导读：欧洲人喜爱的洋蓟，被称为“蔬菜之皇”，为何我国却很少人种？
近些年我国先后从国外引进了不少的蔬菜和水果，其中有些还大面积种植，但是也有一些虽然引进多年了，却一直是默默无闻的 。洋蓟这种蔬菜大家可有听说过呢？
它在我国的知名度不高，可以说很多人都没有听说过它 。但是在国际上它的名气很高，深受欧洲人喜爱，并且还有着“蔬菜之王”的美称 。可是在我国却很少人种植 ， 哪怕它的价格高达30元一斤，这是为何呢？
洋蓟的科普洋蓟也叫朝鲜蓟，菊蓟、菜蓟、法国百合、荷花百合等，从它的名字就可以看得出来是一种外来物种 。因为带有“洋”字的很多作物，都是从国外引进过来的，比如洋芋、洋葱等 。
洋蓟是菊科多年生的草本植物，它是原产自地中海沿岸的一种植物 ， 经过科学家深入的了解得知，洋蓟是菜蓟的一种变种，它在古代已传到地中海东部地区，并且最早在1400年前就开始在意大利当成蔬菜来食用了 ， 而我国种植的洋蓟，是在19世纪的时候由法国人传入的 。
洋蓟这种蔬菜长得和我国的蓟菜（大蓟、小蓟等）还是有点相似的，但是却要更加高大、粗壮 ， 它的茎直立的，植株长大以后可以高达2米以上，而它的叶子是披针形的，非常的大并且肥厚，它是没有叶柄的，但是却有很多细小的绒毛 。
【洋蓟 洋蓟的功效和作用】洋蓟的花期是每年的四五月份，而食用的并不是它的叶子，就是它的花朵 。在古代的时候主要是吃它的嫩叶和没有成熟的花头，但是现在食用的一般都是它的花托部分 。
洋蓟的价值参考洋蓟在欧美国家，它不仅是一种名气很大的蔬菜，有着“蔬菜之皇”的称号，而且还是很多人喜欢吃的蔬菜 。这主要在于，洋蓟不光是好吃，吃在嘴里也有花香味，香味持久，还很有营养 。
洋蓟中含有丰富的营养元素，基本上绝大多数的蔬菜中所含有的营养元素，它都含有，并且还充分很高，所以就受到了向来很注重健康的欧洲人喜爱，成为了他们追捧的一种蔬菜，尤其是在意大利更是洋蓟的种植大省 。
近些年在我国的西餐文化非常的流行 ， 而在西餐厅里面就也能品尝到洋蓟 。但是在菜市场一般也很简单，如果见到了价格也比较昂贵，一斤就要卖到30元一斤，这样的价格比猪肉还要贵 。
可是洋蓟却有一个却陷，食用的部分很少，一般都是它的花托部分，而一个洋蓟的花托非常小，差不多也就是十分之一的样子，因此算下来一斤就能吃到一两左右 。如果想要当菜吃，那价格可有点昂贵哦！
为何洋蓟在我国很少人种植洋蓟引入我国虽然要比芦笋稍晚一些，但是也有很长一段时间了 。并且这种蔬菜的适应能力很强，它在我国大部分的南方地区都能种植 。并且在市面上的售价一直不低 ， 常年在30元左右一斤，可是却没有推广开来种植 ， 主要有以下几点原因：
第一个是产量很低 。洋蓟这种蔬菜食用的是它的花托，也就是把它的花采摘下来买 ， 一年中也就是两个月左右的销售期 。一株能开花蕾七八个，一个大约有一斤重 。但是它却要好几年才会开花 ， 之后会年年开花，四五年之后就进开始衰退了，所以实际上种植成本高，但是产量并不高 。
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