泡燕窝是件挺烦人的事，听到燕窝最少要泡4个小时以上，有客户就想到一个妙招：睡前（晚上9-10点）把燕窝放进水中开始泡，等第二天起床（早上6-7点）就泡好了 。确实省心又省事，不过这里面有一个问题有困扰，那就是燕窝可以泡一晚上吗？
从晚上9-10点到第二天早上6-7点，中间间隔8-10个小时 ， 燕窝泡这么久可以吗？好吗？
小编说：不建议泡这么久，燕窝泡太久会影响燕窝中营养成分的活性，屋燕泡发建议不要超过6个小时 。之前也曾做过延长燕窝泡发时间的实验，实验结果表明 ， 燕窝泡发时间过长不会发生燕窝融进水里 ， 在炖出来之后的口感会更绵软一些 。
从图片可以看出来，刚泡发2个小时的燕盏虽然还没有完全泡开 ， 尤其是燕角部分 。但是整个盏身已经发胀的很大了，再泡2个小时 ， 完全可以达到完全泡开的状态 。
所以小编建议 ， 燕窝泡发最好能控制好泡发时间在4-6个小时之间 。
图文教你炖燕窝
01
取燕窝一盏 ， 称重为6.3克 。
02
倒入凉开水或纯净水开始泡发 。
03
泡发时间5-6个小时，等燕窝呈半透明状，就说明泡发好了 。（如果要加快泡发时间可以用温水泡发，一定不能用很烫的水，会破坏燕窝中的营养成分哦）
04
燕条泡发开后，将燕条一缕缕的撕开，用漏勺换水几次，将一些小燕毛镊走，就这么简单，原材料准备完成 。
05
再来称下重量吧！泡发后称重64.8g ， 除以干燕窝的6.3g，是八倍多的发头?。。〕陡ε叮 。。∨莘⑼瓿桑?丝丝晶莹剔透 。（哈哈，好燕窝的体现?。?
06
发好的燕窝放入炖盅，加凉开水或纯净水，水位到高于燕窝 。
07
把炖盅放在锅里，外面的水加到炖盅1/2的高度 。
08
把燕窝放进炖盅 ， 慢火炖45分钟左右，如果在煤气灶锅里炖的话，小火半个小时就好了哦，炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感，闻起来有蛋清香味即可（喜欢口感软糯一点的，炖的时间可以稍微长一些，但不要太久了 ， 不然炖化了口感就不好了）
【最简单的炖燕窝方法 燕窝的正确泡发方法】09
到时间关火，加入适量的冰糖后搅动均匀 。好啦?。。∶牢杜ㄓ舻难辔炎龊美?。晶莹剔透，蛋清香味浓郁，吃起来还非常的Q爽，大家赶紧行动起来吧！
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