最让刘燕生气的，是一些博主“自己发明”的老北京吃法 。一名博主称，“老北京烤鸭讲究武吃” ， 说着就把甜面酱洒在了整只烤鸭上，抱起鸭子直接啃了一口，之后还拿起荷叶饼擦起了嘴 。刘燕表示 ， 说到武吃，老北京的炙子烤肉馆倒是有一种武吃的吃法，但从没听过武吃烤鸭 。“这也太恶心了，哪有这么吃的？”
“我无意间看过这些视频，我觉得，老北京的文化，不必拘泥于这些形式，而更多的是精神上的追求 。”北京民俗专家、美食家张燕军说 ， 北京真正的文化精髓，是一种包容，“不管是饮食、礼仪还是说话方式，我个人认为，不是为了北京而北京 ， 绝不是装腔作势 。”
“我家是好几代都在北京，我觉得我说话，没像他们那样，有所谓特别的北京味儿 。”他认为，博主们应该发挥互联网的传播优势 ， 多介绍比较少见的老北京特色，“现在看上去，都是豆汁、焦圈这些 ， 外地人都知道的北京东西，真正需要挖掘的 ， 很少有人介绍 。”
张燕军还表示，老北京的价值取向是比较平和的，不是为了流量就博出位 。
猴爷：我有演的成分
在朝阳区高碑店一个民俗文化园区内，采访人员看到了猴爷小视频里经常出现的那个小桌 。天冷风大，小桌上满是灰尘 。就在小桌后面的小店里 ， 猴爷正接着电话 。“欢迎欢迎，我这马上完，你们先看看 。”这时候的猴爷，说话腔调和小视频里不一样，没有故意拿着腔调 。
这是一个古玩店 ， 猴爷本行就是做古玩生意 ， 而且主要销路是走网络 。等挂了电话，猴爷拿手机翻他最早的视频 。“一开始都是这样的 ， 介绍我自己的工作 。”视频里，猴爷在介绍文玩常识 ， 一股“国宝档案”的气息，没有现在经常用的“盖了帽了” 。这样的视频，“没人看” 。数据显示，每个视频，只有七八万人次观看量 。可每次“老北京地道战”，几百万人次观看 。“做什么总得做好吧，我也是后来才明白小视频应该怎么做 。”他说，必须要让观者产生分歧，“太平淡，真没人看 。”
猴爷说自己不会做饭，对吃也没什么研究 ， 吃的都是外卖，但是餐具都是店里的古玩，“我想带这些” 。新增的粉丝，极少有能看出来餐具是古玩的，但因为粉丝数量庞大，“一百个人里头能有一个看出来，我就值了” 。
现在，猴爷已经在视频里带货，卖食品 。他坦承自己这一年来，因为小视频的火热传播，已经有了收益 。“我们出来干活，不就是为了挣钱，为了改善家里的生活吗？做小视频挣钱，我承认 。视频里带货，是人家出钱请我，是生意 。”正说着，猴爷定睛看向柜子顶，“嘿 ， 找了一天了，这个虫，找着了 。”他起身登高，小心翼翼把虫用手护着，重新装回葫芦里 。
“我骨子里是一个传统的人，我喜欢的是这些传统的东西 。”他不否认自己红了，但是没扔下本职工作，因为忙着古玩生意，最近的视频反而少了，“互联网时代，网红这种符号是很短暂，绝对有不火的时候 。所以，我不可能把生意扔了，全身心做这个 。”
对网上的讨论、批评甚至攻击，猴爷说自己不在乎，而且猴爷这个形象、服装、腔调，“有演的成分，绝对有 。就像看电视剧一样，有人喜欢发弹幕骂里面的角色 ， 我就笑笑 。”
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