让寿司不发硬步骤如下：
1、按照2：1的比例准备一杯大米半杯糯米洗净放锅煮 。
2、准备一根胡萝卜削皮，一根黄瓜 ， 两根火腿肠分别切条备用 。
3、煮好的米饭中倒上寿司醋搅拌均匀 。
【怎么让寿司不发硬 怎么让寿司不发硬呢】寿司还是新鲜的好，最好不要久放 ， 但是在没办法的话就是冰箱 。但一定要做好“隔离”措施，不能让寿司蹿味儿了，用保鲜膜封紧 。
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