豆腐到底是谁发明的？
? 中华龙 2023/04/02
? 大家都喜欢吃豆腐 ， 你知道豆腐起源于哪里吗？是有谁发明的吗？
? 人云亦云的说法就是，豆腐是有淮南王刘安发明的，这是因为李时珍在《本草纲目》里的一句话 。也有说是乐毅发明的，还有说是诸葛亮，更离谱的说法是关公发明了豆腐 。五花八门！
? 中华龙经过多年的研究和考察 ， 最终定论是 ， 都是起源于山东淄博的营丘，是有姜太公姜子牙于3000年前攻打东夷时发明的 。
研究齐国历史的人都知道，姜太公封营丘建齐国时，那里非常贫穷，因为在渤海边，“齐地负海泻卤，少五谷，人民寡” 。齐地有别的地方没有的优势，就是卤水多 ， 盛产食盐 。卤水不利于发展农业，所以齐地贫穷 。但卤水地利于杂草生长，其中一种杂草叫菽 ， 能结很多果实 ， 人却不敢吃，因为有毒，吃了拉肚子，神经中枢紊乱等 。
姜太公征伐东夷时，军队实在没饭吃，就用水（当地的卤水和渤海水即盐水混合物）煮菽吃 。殊不知，吃了不但没中毒 ， 还很精神 。当地人也就效仿，把菽打碎再用当地水煮了吃 。菽就是我们说的野生大豆，野黄豆 ， 今天大豆黄豆的祖先 。
那是的东夷人已经掌握了冶铁术（淄博也是冶炼起源地，张店黑铁山金岭铁矿处），所以破碎黄豆时就做的很碎了（类似现在磨制的粗豆浆） ， 再用卤水煮，豆腐居然成块，就是山东人常喝的豆腐脑 ， 一块一块的 。这样煮的豆制品更香更好吃，不过有些苦涩味 。后来，人们就开始把大豆打碎了再煮，就是豆浆 。但是用的是卤海水，最终豆浆变成豆腐絮状物（山东人叫豆腐脑） 。也有人把豆腐脑按压 ， 去除水分，容易携带和储存，这就是我们今天的卤水豆腐了 。不过，这种卤水豆腐仍是有些苦涩味 。
齐国宰相管仲为了把食盐等统购统销，就制定了《管山海》 。执行过程中发现，用煮过的水煮豆浆，做成的豆腐脑和豆腐苦涩味就很轻了 。于是做豆腐都用煮开的水 。道理很简单 ， 煮开的卤海水 ， 盐分和杂质少了，影响豆汁凝固的不良成分就大大减少了，只有食盐等起作用 ， 所以做出的豆腐品质就好了很多 。
又过去了很多年，有个青年叫乐毅 ， 他学业所成后，到齐国应聘 。他滔滔不绝的演讲天下形势和用兵之法，让傲慢又不可一世的东帝齐闵王非常反感，认为他口若悬河，是来骗官的，于是就七十军棍侍候，然后逐出齐都临淄 。
乐毅拖着血肉之躯匍匐在回家的路上，到了淄博张店的岳店村（昌国故城处）就精疲力竭昏死过去，被当地老百姓救了过来 ， 经常用豆腐招待他 。豆腐富有蛋白质，对恢复体力有帮助 。
有一次，当地人做豆腐时没有了卤水，发愁之时，乐毅说用上次做豆腐的水点豆腐吧，那里面也有卤水啊 。结果做出的豆腐没有了苦涩味，豆腐更香更甜更好吃了 。大家不但喜欢吃这样的豆腐，还喜欢喝豆腐脑 ， 更喜欢喝做豆腐的水（这就是浆水），又甜又香 。吃了这种浆水豆腐，乐毅很快就康复了 。
乐毅到了燕国 ， 受到燕昭王赏识 。于是，乐毅集合燕、秦、韩、魏、赵五国军队讨伐齐国，下七十城 ， 齐国几乎亡国 。因此，乐毅被称为昌国君，都城就在当年救他命的岳店村附近 。
岳店村最早没有名字 ， 因为乐毅的出现，村名就叫乐店村（乐毅住的店或地方），乐和月同音，所以又叫月店，后来叫着叫着又成了岳店了 。
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