长沙臭豆腐是谁发明的 豆腐是谁发明的

豆腐到底是谁发明的?
? 中华龙 2023/04/02
? 大家都喜欢吃豆腐 , 你知道豆腐起源于哪里吗?是有谁发明的吗?
? 人云亦云的说法就是,豆腐是有淮南王刘安发明的,这是因为李时珍在《本草纲目》里的一句话 。也有说是乐毅发明的,还有说是诸葛亮,更离谱的说法是关公发明了豆腐 。五花八门!
? 中华龙经过多年的研究和考察 , 最终定论是 , 都是起源于山东淄博的营丘,是有姜太公姜子牙于3000年前攻打东夷时发明的 。
研究齐国历史的人都知道,姜太公封营丘建齐国时,那里非常贫穷,因为在渤海边,“齐地负海泻卤,少五谷,人民寡” 。齐地有别的地方没有的优势,就是卤水多 , 盛产食盐 。卤水不利于发展农业,所以齐地贫穷 。但卤水地利于杂草生长,其中一种杂草叫菽 , 能结很多果实 , 人却不敢吃,因为有毒,吃了拉肚子,神经中枢紊乱等 。
姜太公征伐东夷时,军队实在没饭吃,就用水(当地的卤水和渤海水即盐水混合物)煮菽吃 。殊不知,吃了不但没中毒 , 还很精神 。当地人也就效仿,把菽打碎再用当地水煮了吃 。菽就是我们说的野生大豆,野黄豆 , 今天大豆黄豆的祖先 。
那是的东夷人已经掌握了冶铁术(淄博也是冶炼起源地,张店黑铁山金岭铁矿处),所以破碎黄豆时就做的很碎了(类似现在磨制的粗豆浆) , 再用卤水煮,豆腐居然成块,就是山东人常喝的豆腐脑 , 一块一块的 。这样煮的豆制品更香更好吃,不过有些苦涩味 。后来,人们就开始把大豆打碎了再煮,就是豆浆 。但是用的是卤海水,最终豆浆变成豆腐絮状物(山东人叫豆腐脑) 。也有人把豆腐脑按压 , 去除水分,容易携带和储存,这就是我们今天的卤水豆腐了 。不过,这种卤水豆腐仍是有些苦涩味 。
齐国宰相管仲为了把食盐等统购统销,就制定了《管山海》 。执行过程中发现,用煮过的水煮豆浆,做成的豆腐脑和豆腐苦涩味就很轻了 。于是做豆腐都用煮开的水 。道理很简单 , 煮开的卤海水 , 盐分和杂质少了,影响豆汁凝固的不良成分就大大减少了,只有食盐等起作用 , 所以做出的豆腐品质就好了很多 。
又过去了很多年,有个青年叫乐毅 , 他学业所成后,到齐国应聘 。他滔滔不绝的演讲天下形势和用兵之法,让傲慢又不可一世的东帝齐闵王非常反感,认为他口若悬河,是来骗官的,于是就七十军棍侍候,然后逐出齐都临淄 。
乐毅拖着血肉之躯匍匐在回家的路上,到了淄博张店的岳店村(昌国故城处)就精疲力竭昏死过去,被当地老百姓救了过来 , 经常用豆腐招待他 。豆腐富有蛋白质,对恢复体力有帮助 。
有一次,当地人做豆腐时没有了卤水,发愁之时,乐毅说用上次做豆腐的水点豆腐吧,那里面也有卤水啊 。结果做出的豆腐没有了苦涩味,豆腐更香更甜更好吃了 。大家不但喜欢吃这样的豆腐,还喜欢喝豆腐脑 , 更喜欢喝做豆腐的水(这就是浆水),又甜又香 。吃了这种浆水豆腐,乐毅很快就康复了 。
乐毅到了燕国 , 受到燕昭王赏识 。于是,乐毅集合燕、秦、韩、魏、赵五国军队讨伐齐国,下七十城 , 齐国几乎亡国 。因此,乐毅被称为昌国君,都城就在当年救他命的岳店村附近 。
岳店村最早没有名字 , 因为乐毅的出现,村名就叫乐店村(乐毅住的店或地方),乐和月同音,所以又叫月店,后来叫着叫着又成了岳店了 。

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