简述：观颜色2、闻气味3、看透明度4、尝味道5、冷冻识别经验步骤：1观颜色！
1、观颜色
【选购菜籽油的技巧和经验之谈 选购菜籽油的技巧和经验之谈】2、闻气味
3、看透明度
4、尝味道
5、冷冻识别
经验步骤：
- 1观颜色 。纯正的菜籽油呈深黄色或者是棕色，而劣质菜籽油呈棕红色、棕褐色或褐色，杂质比较多 。
2闻气味 。好的菜籽油有菜籽的香味 ， 但是劣质菜籽油味道很淡 ， 甚至会有霉味、焦昧、干草味等异味 。
3看透明度 。优质菜籽油清澈透明，劣质菜籽油会有悬浮物 ， 甚至液体浑浊，容易产生气泡 。
4尝味道 。将少许菜籽油放在舌头上，如果除了一点辛辣味道之外没有异味，说明是纯菜籽油 。但是如果滋味平淡，甚至有酸味、焦味、苦味，那么就是不好的菜籽油 。
5冷冻识别 。放一点菜籽油到冰箱的冷冻室，过6个小时后取出来，如果被冻成了冰，那就说明不是纯菜籽油，肯定是加入了棕榈油或者其他成分，如果没有冻成冰 ， 那说明是纯正的菜籽油 。
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