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如何做出正宗的东北腌酸菜 怎么样腌制东北酸菜

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如何做出正宗的东北腌酸菜 怎么样腌制东北酸菜


刚来东北的时候，特厌恶吃酸菜，觉得脏得很，后来慢慢尝试吃了点，觉得竟然还挺好吃的，尤其是涮火锅的时候 ， 放点酸菜非常好吃 。今天教大家正宗东北酸菜的做法，一起来看看吧 。
操作方法01大白菜清洗干净，把外边的那些老叶子还有那些有虫眼的叶子全部去掉 ， 上面的泥土更要去掉，白菜根也要全部割掉 。
02锅里烧开水，大白菜的根部，就是白菜帮子，直接竖着放进去热水里烫软，然后捞出来晾干 。
03腌菜缸清洗干净 ， 不允许有一滴油，撒上一层粗盐 ， 摆上一层整颗的白菜，再上一层食盐，直到铺满为止 。
04十分钟后 ， 缸里加上清水，不要很满，不然过些日子白菜下来水之后就流出来了，然后用大石头压?。?盖上盖子就可以了 。注意不要使用酸菜精，对健康不好的 。
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