火腩是什么 火腩是什么肉
【火腩是什么 火腩是什么肉】
火腩是一道美食，是猪腰部分的肉，有些人叫三层肉，经过腌、烧烤就成为烧肉 ， 即火腩 。常见的菜式有火腩焖大鳝 ， 是粤菜菜谱之一 ， 以花生为制作主料，火腩焖大鳝的烹饪技巧以焖菜为主，口味属于本味咸鲜 。用烤猪腹肉与之同焖，乃粤菜冬令名肴 。
猪腩：
猪腩俗称五花肉或三层肉 ， 是猪肉的一种，在猪的部位属于家猪的腹部，是一种常用的食材 。上等的猪腩称为五花腩 ， 肥肉瘦肉层次分明 。由于含有大量脂肪，每100克（0.22英磅）猪腩的热量可以高达520卡路里 。以这种切割法切割的猪肉在中国、韩国、和菲律宾等地是非常受欢迎的 。在中华料理中，猪腩肉是常用的食材，通常被切成丁状，以红烧方式炖煮 。例如制作红烧肉、东坡肉、扣肉等 。
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