04.鲜香芹菜饺子馅儿食材：西芹或毛芹 700g、猪肉馅儿 500g、大葱 1根、花椒粉 1小勺、姜粉 1小勺、植物油 2大勺、生抽 1大勺、盐 适量
做法步骤：
1.芹菜择好洗净，与大葱一起切碎，用1小勺盐拌匀腌半小时 。我们喜欢吃清淡些 ， 如果喜欢吃肉可以少放些菜多放些肉 ， 这个没有定量，根据个人口味 。
2.待腌出水分，盖纱布将水分挤出过滤掉 。
3.将肉馅儿放到芹菜馅儿上，表面放花椒粉、姜粉 ， 炒锅中烧滚油，对准花椒粉浇下去，花椒粉烫熟，同时肉馅也比较好搅拌 ， 再适当放入生抽、盐调味，用筷子画圈搅拌，直到搅上劲道 。
4.饺子馅儿调好了，我用鼻子一闻就知道调味料放够了没有 ， 没把握就用舌头来尝尝咸淡吧 。又香又窜，这饺子包出来还会不好吃吗？
05.芹菜猪肉六鲜水饺
芹菜、猪肉糜、洋葱、香菇、胡萝卜（比例大概是5:4:1:1:1）、鸡蛋1个、酱油、盐、少许香油；
做法：
1.把以上食材洗干净后，切碎，芹菜可以不剁得太碎 ， 稍有些颗粒状，口感会更清脆 。
2.切好的馅料放入盆中，加入适量油 ， 酱油、盐和少许香油，朝一个方向搅匀至上劲即可 。
06.喜家德万能猪肉母馅用料配比：猪肉馅10斤（7瘦3肥）、盐70g、味精60g、鸡粉70g、一品鲜100g、酱油100g、十三香15g、鸡汁60g、蚝油70g、馅油8两、水6斤、葱花沫1斤、姜150g；
07.荠菜鲜肉馅
食材：肉馅 1000g、荠菜 1000g、小葱 20颗、面粉 500g、油 3勺、盐 2勺、鲍鱼汁 2勺、五香粉 2勺、虾粉 2勺、酱油 2勺
做法步骤：
1.将荠菜洗净放入锅中煮沸捞出放入凉水中浸泡一下 。将小葱切成小块放入肉末中 。
2.将荠菜捞出沥干水份切成碎末和肉末一起加入调味料拌匀 。拌好的饺子馅 。
08.鲅鱼水饺食材：鲅鱼 1条、猪肉 100g、面粉 适量、水 适量、葱 适量、姜 适量、盐 少许、油 少许；
做法步骤：
1.将鲅鱼开膛去除内脏 ， 洗净，然将鲅鱼肉剃下来 。去除鱼皮和骨头 。
2.把猪肉、生姜、葱连同鱼肉一起剁成肉泥 。
3.躲好的肉泥盛入盆中，倒入1杯矿泉水 ， 调匀 。再倒入适量的油和盐调味即可 。
09.东北酸菜馅水饺食材：猪肉、东北酸菜、面粉、葱、姜、酱油、味素、十三香、盐、食用油
做法步骤：
1.先切点肥的猪肉，切成片，锅里少放一点油，然后小火煸炒，直至肉变干，我们叫做“油梭子”还有熬出来的猪油 。我觉得这一步是做好酸菜馅饺子的关键 。油梭子剁碎，放入肉馅中，荤油，葱末 ， 姜末 ， 酱油，十三香，一点盐，少少的味素 ， 和匀放置一旁 。我包肉馅饺子都是先将肉和好，这样肉馅能有更充足的时间吸收调料的味道 。
2.酸菜，一片片的分开，用凉水冲一下就好 。如果用热水，不如用凉水冲的味道好 。酸菜切之前，要用刀片开 。在右边下刀，平切进来，然后，按住刀，用手一撕上面一层，酸菜就片开了 。片好的酸菜，依次错开，大概五六片叶子切一次 。多了不好切，少切的次数又多 。
3.切成丝，都切好后，酸菜丝放在一个大点的盆里，用凉水洗两遍 。洗好的酸菜丝 ， 攥成团 。这一步就去除了一部分水分 。将切成丝的酸菜，再切碎 。切好后放在一个盆里 。
推荐阅读
- 稽首的意思 稽首的意思解释
- 皮肤美白最快的方法 吃什么食物皮肤会越来越白
- 金无足赤 金无足赤人无完人的意思
- 合同解除应当满足的条件有些什么
- 梦到燃烧的草堆 梦到燃烧的草堆什么意思
- 起亚凯绅的最小离地间隙是多少？
- 蟹爪兰的花期多久 蟹爪兰的花期多久开花
- 如何克服生理上的恐高 怎样才能克服恐高
- 浅谈如何辨别乌金石茶盘的真假
- 钢琴的英语怎么读,足球的英语怎么读 钢琴的英语怎么读