1、山药去皮清洗干净,先斜切成段,然后再切成菱形片 。青椒、黄色甜椒分别清洗干净,切成小块 。胡萝卜洗净去皮切成片 。
2、炒锅烧热,倒入适量的食用油,下入葱花、蒜片炒出香味,把山药片放进去,翻炒均匀 。
3、放入胡萝卜片、黄色甜椒块、青椒块翻炒均匀 , 加入适量的盐调味,炒匀即可出锅装盘 。
山药的营养价值:
铁棍山药中含皂苷、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、多酚氧化酶、维生素C、16种氨基酸,还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素 。山药味甘、性平、无毒,有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗疲劳等多种功效 。
铁棍山药中含有很多的植物蛋白,其中的粘液蛋白具有生物活性 , 在食用之后能增加黏膜和皮肤的润滑度,减少皮下脂肪的蓄积,可起到减肥瘦身的功效 。
【山药炒菜怎么炒 山药炒菜怎么炒好吃】铁棍山药中含量最高的就是淀粉,在食用之后能补充大量的能量 , 适合营养不良的人群滋补食用 。铁棍山药中维生素C的含量很高,具有很强的抗氧化功效,能帮助清除体内的自由基,减少其对细胞的损伤,可起到延缓衰老、美容养颜的功效 。
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