1、体形 。必须笔直,粗细均匀 , 头与尾部的粗细要明显,即头粗尾细,且一头一尾的直径最好超过一角钱硬币 。
2、手感 。以结实、手感重的为佳 。手感轻的,可能里面水分较少 。此外,将握住山药的手松开后,山药表皮有温热感为佳 。
【如何挑出好吃的山药 如何挑出好吃的山药品种】3、颜色 。外皮呈粽褐色,肉质呈白色的最好 。
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