【血肠怎么加热 熟的血肠怎么加热】
将血肠放入锅中,煮制5分钟即可 。血肠采用猪大肠进行灌制,体积较大,并经过煮熟 , 制品的含水量高达40%以上,保藏性差 。未包装的血肠必须在悬挂状态下存放,在温度10℃,相对湿度为72%的室内,可存放2-3天 。已包装的血肠应在冷库内存放,-8℃冷库内可贮藏1个月 。
血肠的制作极为简单 。先把最好的羊肉剁碎待用,在羊肉中放入适量的盐、花椒、糌粑粉少许与剁好的羊肉混拌,灌入肠内 , 用线系成小段 。制法与制香肠同 。吃时不脱皮,清香软嫩,既有血香,又不腻口 。血肠的烹饪方法也别具特色 。将灌好的血肠放入汤中煮沸,煮至血肠浮起,肠成灰白色 , 约八成熟,便立即起锅,盛入盘内 , 全家席地而坐,割而食之 。
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