红网时刻10月29日讯（采访人员 吴思静 通讯员 江卉）“霜降水返壑，风落木归山 。”10月23日，霜降到来，这是秋天的最后一个节气，是一年中有霜期的开始，也是秋季向冬季的过渡 。
这个时节，长空雁鸣，云淡天高 。城市里熙来攘往、行色匆匆，而此时的大山里却是另一番情景——寒露早，立冬迟，霜降收薯正当时 。大围山镇同幸村，外表朴实无华、内里清甜的红薯迎来了丰收 。
霜降时节至 ， 山中挖红薯
同幸村地处大围山风景区、浏阳河发源地 ， 这里的农民除了养蜂酿蜜，祖祖辈辈都耕耘着深山里的那几亩地 。水稻、红薯、青菜……每个季节，大自然都会馈赠不一样的美味 。
10月22日，村民汪年初起了个大早，出发去挖红薯 。大山里的深秋，微风中透着一股凉意 。汪年初裹紧了身上的外套，背着锄头走到了红薯地里 。
“老话说‘霜降一到百草枯，收藏红薯莫耽误’，现在天气变冷，红薯的味道会更香甜、美味 。”汪年初笑着说 ， 对劳作的人而言 ， 这个时节是冬日来临前最舒服的时候，也是最适合挖红薯的时机 。
虽然今年已经68岁了，但干起农活来汪年初一点也不含糊 。一锄头下去，再用手轻轻一扒，一串红薯就被他拎起来了 。
“今年种得不多，预计有1000多斤的收成吧 。”汪年初用袋子将红薯装好，用扁担挑着 。肩上的担子并不轻，但他的脚步十分轻快，一层层落叶铺满了乡间的小道，踩上去“窸窣”作响，伴着脚步声，仿若一曲秋日的小调 。
回到家时，太阳已经斜斜地照在前坪，汪年初的老伴彭书桂正在收拾先前挖回来的红薯 。洗去泥土后，露出了浑圆结实、色泽红润的果实 。
忙到中午 ， 彭书桂随手拿起几个清洗好的红薯 ， 打算蒸熟了作午饭 。
“我们小时候红薯是主要的粮食，一锅饭里大半都是红薯丝，白米总是留给孩子们吃 。”彭书桂说，吃红薯丝饭的日子早就成为了过去，如今顿顿都能吃上白米饭，但是红薯饭的香味却还是那么独特，“孩子们回家总是要我给他们做红薯饭，每个人都能吃上两大碗 。”
炊烟袅袅 ， 水汽蒸腾，薯香弥漫 。汪年初和彭书桂捧着一碗红薯饭吃得格外香甜 ， 唇齿间是对旧时光的无限回忆，回味悠长 。
一碗红薯粉丝，舌尖上的乡愁
红薯的做法繁多，可炒、可煮、可蒸、可炖，可做成红薯粥、玉兰片……而经传统手工工艺制作成的红薯粉及进一步加工而成的粉丝，更是成了家家户户的必备食品 。
“做红薯粉丝一定要找个好天气，方便晾晒 。”每年到了这个时节，做红薯粉丝是彭书桂家的头等大事，“新鲜红薯吃不完，做成粉丝方便留存 。”
先烧好一大锅水，把做好的红薯粉拿出来，加水揉搓，红薯淀粉逐渐成团 。随后将面团放在布满小孔的漏勺上，不断地在淀粉团上敲打，淀粉受到挤压，从漏勺的小孔中不紧不慢地钻出来，形成一道道雨线 ， 滑溜溜地钻进了沸水里 。
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