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酸辣粉是一道地方小吃，口味以酸辣为主，食材简单，营养丰富，吃一口酸辣开胃，浑身暖和，特别适合天冷的时候吃 。
今天就给大家分享一个酸辣粉的家常做法，用一把红薯粉条 ， 配上各种调料，在家也能做出饭店的味道 。
下面请看我们的操作：
1.准备红薯粉条一把，放入盆中，加入开水浸泡15分钟，把粉条烫软备用 。
2.接下来切一点配料，小葱三根切成葱花 ， 蒜子三粒拍扁，剁成蒜末，和葱花放在一起 。
3.香菜两根切成段，放入盆中备用 。
4.再准备提前炸好的花生米，黄豆备用 。
5.准备一个大碗 ， 放入蒜末和葱花，加入一勺辣椒面，再加一勺白芝麻 。
6.浇上适量的热油，激发出葱蒜的香味，接下来开始调味 。
7.加入食盐，加一点白胡椒粉，加一点鸡精，加一点白糖提鲜 ， 加一勺生抽，加入两勺香醋，用勺子搅拌均匀 ， 化开里面的调料 。
8.最后加入适量的开水 。
9.15分钟过后，把泡好的粉条倒入漏勺中控水 。
10.锅中开始烧水，水开以后下入粉条，煮两分钟，把粉条煮熟 。
11.把粉条煮好以后捞出来控水，然后倒入大碗中 。
12.最后放上炸好的花生，黄豆，香菜段，美味即成
13.好了，这道酸辣开胃的家常酸辣粉就做好了 。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看 ， 如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见 。
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