珊瑚海蜇丝和海蜇丝有什么区别


珊瑚海蜇丝和海蜇丝有什么区别



珊瑚海蜇丝和海蜇丝没有区别,珊瑚海蜇丝是海蜇丝 。海蜇丝是海蜇皮切成丝状 , 确切地说是沙蛰皮切的丝,一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝,然后脱水加桶加盐 。海蜇为海生的腔肠动物,隶属腔肠动物门,钵水母纲,根口水母目,根口水母科,海蜇属 。
挑选方法:
优质海蜇皮:应呈白色或浅黄色 , 有光泽,自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好;无腥臭味;有韧性;口感松脆适口 。
劣质的海蜇皮:皮泽变深、有异味,手捏韧性差,易碎裂 。
优质海蜇头:应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽,有光泽,只形完整,无蜇须,肉质厚实有韧性,且口感松脆 。
【珊瑚海蜇丝和海蜇丝有什么区别】劣质海蜇头:呈紫黑色,手捏韧性差,手拿起时易碎裂,有异味和脓样液体 。

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