珊瑚海蜇丝和海蜇丝没有区别，珊瑚海蜇丝是海蜇丝 。海蜇丝是海蜇皮切成丝状 ， 确切地说是沙蛰皮切的丝，一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝，然后脱水加桶加盐 。海蜇为海生的腔肠动物，隶属腔肠动物门，钵水母纲，根口水母目，根口水母科，海蜇属 。
挑选方法：
优质海蜇皮：应呈白色或浅黄色 ， 有光泽，自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好；无腥臭味；有韧性；口感松脆适口 。
劣质的海蜇皮：皮泽变深、有异味，手捏韧性差，易碎裂 。
优质海蜇头：应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽，有光泽，只形完整，无蜇须，肉质厚实有韧性，且口感松脆 。
【珊瑚海蜇丝和海蜇丝有什么区别】劣质海蜇头：呈紫黑色，手捏韧性差，手拿起时易碎裂，有异味和脓样液体 。
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