小时候 ， 家乡的田边池塘有很多小龙虾可以钓 ， 市场也有刚刚捞上来小龙虾出售，到了小龙虾的季节，母亲一定会在这个季节让我把小龙虾吃个痛快，小龙虾还是那个小龙虾，但是好像吃不到童年的那个味道了 。
By 只喝果汁的猫
用料
- 小龙虾 四斤
- 盐 适量
- 卤料包 50克
- 姜 20片
- 大蒜头 20粒
- 料酒 适量
- 干辣椒 适量
- 洋葱 半个
- 花椒 20g
- 白糖 100g
- 味精 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
1、小龙虾先加盐加醋浸泡20分钟 ， 杀菌除垢 。
2、浸泡好后，用毛刷认真的清洁小龙虾，直到洗净为止 。
3、卤料包一包，用料酒或者白酒打湿，浸泡30分钟，然后用清水煮10分钟 。
4、龙虾过油，把龙虾倒入热油油锅中炸8-10秒，炸红后马上捞出 。
5、炒糖色 ， 锅中加少量油，加入100g白糖，炒到糖融化，起泡后加水一碗，即成糖色 。
6、调卤汤：大铁锅中放入3250ml清水，放入生姜片，切好的洋葱片，大葱段、大蒜头20粒 ， 食用油150ml，把糖色倒进去，再放入干辣椒，花椒，把汤烧开后 ， 放入卤料包，盖盖子煮35-40分钟熬制卤汤，熬出麻辣味后把材料都捞出，加入盐、味精、鸡精调味 。
7、把龙虾放入卤汤中卤8分钟 ， 然后关火浸泡15分钟 。
8、开吃 。
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用 。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效 。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助 。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化 ， 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。
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