kfc炸鸡 kfc炸鸡架好吃吗


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因为疫情封城了一个月……想吃肯德基吮指原味鸡,在家琢磨了两三次,终于成功了 , 总结:不要光看抖音的配方,有的写的很离谱,看一下原味鸡本身的配料表,这个是最准确的
By 阿刮刮才不是只会吃(._.)
用料大鸡腿 随便几个随便一种腌鸡料 一包黑胡椒 2g白胡椒粉 2g盐 1g(浆粉)面粉 两勺(浆粉)淀粉 两勺(浆粉)盐 一小勺(浆粉)鸡蛋 一个(裹粉)面包糠 三四勺(裹粉)面粉 两勺(裹粉)淀粉 两勺(裹粉)泡打粉 一小勺
做法步骤
【kfc炸鸡 kfc炸鸡架好吃吗】1、最早试了一下不去骨的版本,鸡腿腌好直接裹粉,但是不去骨 , 导致里面炸不透,放置后会有血水 。所以建议用去骨的版本,用市面上随便一种腌料腌制一下去骨的鸡腿肉,放置冰箱一夜冷藏,腌制入味
2、参考配方,去骨鸡腿肉先沾浆粉(面粉1:淀粉1,盐,鸡蛋),沥一下浆 , 再沾裹粉(面包糠2:面粉1:淀粉1:泡打粉0.5) 热锅冷油开始小火炸,大概炸5-8分钟
3、裹好的鸡腿肉会有鳞片 , 出鳞片的要点是用勺子把裹粉在鸡腿上压实,然后用筷子夹住抖落,鳞片会自然形成
4、主要参考的是圣农的吮指原味鸡的配方,成品相似度90%
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