1、蛋清蛋黄分离,蛋清加入20克细砂糖打发
2、打发到拉起打蛋器,可以有两个竖直的小尖尖的程度 。打发记得要均匀 。
3、蛋黄加入20g细砂糖,打均匀到乳黄色
4、先加入水 , 植物油混合,低筋面粉过筛加入,搅匀 。此时蛋黄糊应呈浓稠米糊状 。
5、分三次加入打发的蛋白霜 , 用不规则的翻拌手法将其于蛋黄糊混合 。混合好的蛋糕糊呈奶昔状 , 颜色鹅黄色 。
6、准备一个容器(可放微波炉加热) , 抹油防粘底,倒入100g蛋糕糊
7、微波炉,不加盖,高火热两分钟左右(视微波炉功率而定)
8、加热完毕的蛋糕片趁热取下,粗糙的一面朝上 , 稍稍晾凉 。
9、把蛋糕面翻转 , 光滑面朝上 , 铺在保鲜膜上面 。遇上自己喜欢的果酱或者其他材料 。
10、徒手将蛋糕片卷起 , 蛋糕片弹性不错可以放心卷起 。再用保鲜膜包紧,两边拧紧 。放冰箱冷藏两小时 。
【微波炉如何烤面包 微波炉烤面包需要多长时间】11、定型好的,切段或者直接食用都可以 。
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