大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味 。
今天和大家分享一道“黄金肉松”，口感细腻，咸香适口 ， 做法简单，喜欢吃肉松的朋友们在家尝试做一下 。
食材：猪里脊肉
辅料：大葱、生姜、八角
调料：料酒、生抽、食盐、白糖、蚝油、植物油
【黄金肉松】—— 口感细腻
1.下面开始准备食材
首先，我们准备猪里脊肉300克，把上面的肥肉和筋膜去除干净，肉松要用纯瘦肉来做，筋膜和肥肉会影响肉松成型，然后顺着里脊肉的纹理切成均匀薄片，这样肉片更容易炒散、炒成丝状 。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段 ， 切成马蹄片 。
准备生姜一块 ， 切成姜片，全部放在一起，再抓入一粒八角备用 。
3.下面把肉片焯一下水
锅内烧水，把肉片冷水放入锅中倒入一点料酒去腥，大约煮2分钟把肉片倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用 ， 肉片去除血水以后，做出来的肉松不会有油腥味 。
4.下面把肉片炖一下
锅内再烧水 ， 把肉片放入锅中，倒入葱、姜和八角，淋入一些料酒去腥，水烧开以后把肉片倒入高压锅中，上汽以后转小火炖煮30分钟 。
【肉松的做法 肉松】30分钟以后，肉片就炖好了非常的软烂，我们把肉汤沥出来，肉片单独放在碗中晾干水分 。
然后把晾干水分的肉片装进保鲜袋中，用擀面杖敲打一会，把肉片敲成这样一根一根的肉丝就可以了 。
5.下面调一个碗料
碗中放入生抽5克 ， 食盐2克，白糖4克、蚝油3克，再倒入植物油10克，把调料搅散备用 。
6.下面开始炒肉松
把锅烧热 ， 倒入肉丝翻炒几下，把调好的碗料均匀淋在肉丝上面 ， 开最小火不停地用筷子翻拌炒出肉丝中的水分，如果觉得温度太高的话，可以离火翻炒但不要炒糊 。
肉松会慢慢变干，变得非常蓬松，最终炒成这样金黄的就可以了 ， 如果喜欢吃蓬松一些的，可以放入料理机中打成绒状，也可以拌点黑芝麻或者海苔，放在保鲜盒里随时享用 。
好了，一道简单易学的黄金肉松就做好了 。
技术要点：
1.做肉松要用纯瘦肉 ， 不能有肥油和筋膜，容易影响肉松成型 。
2.肉片煮之前要先焯水，否则会有腥味 。
3.炒肉松时一定要用小火慢炒，把水分炒干 。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
推荐阅读
- 天真反义词标准答案 天真反义词
- 哪个牌子发膜好用又香 哪个牌子的发膜好用
- 怎么引导智力迟缓的孩子 怎么引导智力迟缓的孩子上幼儿园
- 我的世界手机版菌丝怎么获得 我的世界手机版菌丝怎么繁殖
- 孩子不认真学习的原因是什么 孩子 不认真
- 戌怎么读 戌的读音
- 动物过冬的方式有哪些 动物过冬的方式
- 鲁q是哪里的车牌号
- ins上怎么保存图片的软件 ins上怎么保存图片
- 注意力不集中的小孩怎么搞笑 注意力不集中的小孩怎么搞