采取吸水措施，即往馅料里加点吸水性强的食材，比如虾皮、海米和干贝等，不用发泡，直接洗净后用纱布吸干水，剁碎拌在饺子馅里 。
4、控制食用量
北方家庭包的饺子，平均6个饺子50克面粉，12个饺子就相当于满满当当的一碗米饭了 。
建议轻体力劳动者每次食用饺子控制在8~10个为佳，如果没有饱腹感可以饭前吃点水果或用餐时搭配一些低能量的蔬菜 。
饺子是冷水下锅还是热水？
煮饺子的时候，有些人用冷水而有些人用热水，那到底哪种方式是正确的呢？
速冻饺子冷水煮
速冻饺子用沸水煮容易破皮，肉馅也不易熟 。冷水煮速冻饺子，随着水温上升，饺子的面皮和肉馅受热更均匀，皮的口感也更加劲道 。
鲜饺子沸水煮
在家自己动手包的饺子，一定要等水煮开后再下锅 。这不仅是为了让饺子更快煮熟 ， 而且热水下锅可以让饺子皮迅速凝固，避免粘锅 ， 煮出来的饺子外观完好，饺子馅也比较新鲜好吃 。
让饺子吃起来更健康的“秘方”
饺子皮粗细搭配，增加了膳食纤维，更健康；肉馅脂肪低；调味又减盐，相对来说比普通版的饺子更健康 。
1、饺子皮是将白面与玉米面、荞麦面等全谷物按照2：1的比例搭配起来的 。
2、用高蛋白低脂肪的里脊肉代替三分肥七分瘦的肉 。
3、粉条代替肉皮 ， 纯瘦肉吃起来口感发柴，而粉丝有弹性，可以代替肉皮，起到调节口感的作用 。
4、相比起传统的白菜等馅料，香菇、木耳、豇豆的膳食纤维更高，是白菜（约0.4g/100g）的5倍以上 。
5、用海米来代替食盐，既能增加鲜味，又能减少食盐摄入；也可以用虾皮代替盐，增加咸味，还能多补充蛋白质 。
【小贴士】
下饺子前，可以先用勺子将水沿着一个方向搅动，然后顺势放入饺子，能避免饺子粘连 。
资料：人民日报
编辑：毕扬静
【现包的生肉饺子一般要煮多久 饺子煮几分钟就熟了】责编：李晶莹
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